工作描述:1.对食材入库、加工过程、冰箱、收尾、夜巡、机械设备等相关设施进行检查,负责公司标准化管理和安全管理制度的培训工作,对餐饮中心食用禁用食品的上报和生产过程的检查,对定点供货商资格审查及生产加工环境的不定期检查,及时向餐饮中心经理和安全部主任反馈现场管理状况等安全信息
2.督促落实食品生产经营过程控制要求,检查食品安全管理制度执行情况,管理维护食品安全生产经营过程记录材料,按照要求保存相关资料,对不符合全标准的品或者有证据证明可能危害人体健康的食品以及发现的食品安全风险隐患,及时采取有效措施整改并报告
3.记录和管理从业人员健康状况、卫生状况,配合有关部门调查处理食品安全事故,以及其他食品安全管理责任